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"罗望子胶是豆科罗望子属植物 Tamarindus indica L ) 果实中的果核胚乳部分。将罗望子果核去壳后 再将胚乳部分加工成粉末即为罗望子胶粗制品 未经精制的罗望子胶粉呈灰白色 带有强烈的罗望子水果的气味 通常约含有15-22 的蛋白质 0 7-8 粗纤维 4-7 油脂 2-3 灰分 及 65-72 左右的多糖 。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖 L- 阿拉伯糖构成。ABC-20罗望子胶粉是脱去油脂的胶粉主要用做食用中的增稠剂及胶凝剂 。
本产品罗望子胶易分散于冷水 并能溶涨 但只有通过加 约需20-30 分钟) 后才能达到其最大粘度 形成 并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶 加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶 凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍 而且不象果胶那样依靠其酸度 其适宜的pH值的范围比果胶更广泛 在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强 其粘度不受酸类及盐类等的影响。
在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。 我方可提供普通型ABC-5587罗望子胶及透明型G6C罗望子胶粉。
ABC-5587罗望子胶一般性状:
外 观： 灰白色细粉
干燥失重： ＜ |
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| Spec |
25KG/桶 |
| Quantity |
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| Price |
40元/KG |
| Package
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25KG/袋 |
| Valid Until |
2009/03/19 |
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| [联系方式]
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